Svaghederne i et bageri selskab

Detailhandel bagværk i USA er et multi-billion dollar marked, men det er ikke uden sine svage områder. Bageriprodukter er letfordærvelige, så der er risiko for, at du får meget spild, hvis dine produkter ikke sælger, og bemanding kan udgøre et igangværende problem. De problemer, som bagerier står overfor, er mulige at løse mange steder. Når de er, er margenerne og overskuddet potentielt høje.

Personale svagheder i et bageri

Dine medarbejdere er bagværkets overflade til dine kunder, og medarbejderne er et af de mange problemer, der opstår i bagværkens forretningsmodeller. Medarbejdere, der ikke kan besvare spørgsmål om ingredienser til brød og kager, om hvorfor dit bageri er bedre end konkurrencen eller hvorfor bruger ægte creme, æg og smør skaber et overlegen produkt, resulterer i tabt salg.

Bagsiden af ​​husets personale kan de blande og bage kager og tærter utilsigtet sabotere et bageri ved ikke at være opmærksom på ingredienser og måling. Bagning er en videnskab, og der kræves nøjagtige portioner for produkterne til at vise sig konsekvent lækre. Træn personalet ved at tilbyde prøver af korrekt forberedte produkter. Post ingrediens lister hvor salg personale nemt kan finde dem. Test medarbejderne på deres viden, men gør det sjovt snarere end drudgery.

Drift og renlighed

Bagerier er inspiceret og graderet af amt eller statslige sundhedsmyndigheder. Disse karakterer er normalt placeret, hvor kunderne kan se dem. En lavere klasse påvirker kundens opfattelse af kvaliteten af ​​dit bageri. Alvorlige overtrædelser kan få bageriet til at lukke, indtil problemet er løst. Dårligt betjente bagerier affald ingredienser og arbejdskraft, stigende udgifter og sænkning af fortjenstmargener. Utilstrækkeligt udstyr resulterer i spild af kager og brød, der ikke er korrekt bagt. Træn medarbejdere for at holde bageriet mousserende hele tiden. Spot-kontroller køleskab og fryser temperaturer for at sikre, at de er inden for tilladelige afvigelser. Vet, hvad sundhedskoderne er og håndhæve dem.

Financial Management Processes

Et bageri er en virksomhed og kræver, at ejeren er en erfaren økonomichef samt at kende ind og ud af bagning. Bagt varer er letfordærvelige beholdninger, så hvis du ikke sælger brød i dag, skal det markeres i morgen. Men det koster stadig det samme at bage. At vide præcis, hvad dine bagværk koster at producere giver dig en bedre ide om, hvilken pris der skal opkræves for dem. Hvis finansiering ikke er dit stærke punkt, skal du ansætte en revisor for at oprette dit regnskabssystem og vise dig hvordan du bruger det, hvilke rapporter er standard, og hvad rapporterne betyder.

Bageri Marketing Udfordringer

"Bage det og de vil komme" virker ikke i det virkelige liv, kun i filmene. Du tror måske, at dine bagværk sælger sig selv, men medmindre du lader kunderne vide om dit bageri, spiser ingen dine kager. En ikke-eksisterende markedsføringsplan er en svaghed i et bageri. Brug sociale medier til at udvikle en liste over venner, grupper og tilhængere. Annoncer specials, nyt brød og opskrifter via de sociale medier websteder samt på dit bageri blog eller hjemmeside. Lav konkurrencer for at nævne en ny muffin eller bagel, der giver vinderen en uges gratis forsyning.