Hvad er en god åbningsfortegnelse for en ny restaurant?

Hvis du ser på tv-reality shows, ved du hvor meget arbejde der går i at renovere et spisested. Begyndende fra bunden er hårdere, hvorfor tidligere erfaring som en del af en ny restaurant opstartsgruppe er uvurderlig. Det siger sig selv, at enhver restaurants menu dikterer madvalg, men det er de små detaljer - 1.000 sæt spisepinde til en kinesisk restaurant, for eksempel - der adskiller en velindrettet restaurant fra en, der er halvdårlige. Sørg for, at din restaurant åbning ikke efterlader noget ved en chance ved at oplagre alt i sikte.

Møbler og sengetøj

Uanset om du arbejder med en professionel indretningsarkitekt, eller du gør jobbet alene, er ingen åbningsopgørelse vigtigere end inventar. Medtag nok bord og stole til at fylde din spisestue samt back-up møbler, der kan bringes ud til en særlig begivenhed siddepladser som bryllupper, bar mitzvahs og fester. En blanding af bordpladeformer giver dig mulighed for at konfigurere spisestuen på en række måder: Kvadratiske og rektangulære borde maksimerer placeringsindstillingerne, mens runde bordplader er mere intime opsætninger, der har tendens til at rumme færre mennesker. Overvej, om det er fornuftigt at købe og opbevare sengetøj til din restaurant, når du kan spare tid og penge ved at leje din duge, servietter og servietter uniformer.

Redskaber og apparater

Blandt de sædvanlige kommercielle køkkenredskaber skal du oplagre kokke og forberede arbejderne de værktøjer, de har brug for til at forberede retter, herunder: en fremragende samling af professionelle bestik, støbejern, kobberbund eller kommerciel køkkentøj i rustfrit stål i forskellige størrelser og små redskaber som tang, madlavning og måleske, spande og madspecifikke graters, kolander og lignende. Tilsæt el-drevne blandere, blandere, processorer og lignende køkkenhjælpemidler. Din opgørelse bør omfatte et udvalg af bagepander, skåle og andre bagning og dekoration fornødenheder. Inkluderet i denne kategori er elementer, der er nødvendige for at stille individuelle tabeller, såsom salt- og pebersæt, sukker- og sødemiddeldispensere, markedsførings teltkort og menuelåser.

Retter og serveringsstykker

Medmindre du driver en fastfood virksomhed og forventer at bruge papir, Styrofoam eller plast, skal du have en stor mængde af signaturkina til din restaurant. Opbevaring af inventar på din aftensmad begynder med din første bestilling fra en leverandør. Vælg en der er tæt på din restaurant. Uanset om du vælger et brugerdefineret designmonogram eller hvis du bruger et generisk kommercielt mønster, der er nemt at genopbygge, er det klogt at oprette en computerbaseret oversigt over tallerkener, tallerkener, kopper, salatskåle og glasvarer, så din ventepersonale kan overvåge lager og sørg for, at brud ikke efterlader dig kort, når du er mest sårbar. Hvis du foretrækker ikke at bruge et computerbaseret program til at opbevare beholdning, fungerer en papirliste på et udklipsholder lige så godt (se Ressourcer).

Ikke-fordærvelige og letfordærvelige fødevarer

Følgende ikke-fordærvelige varer er typiske for varer, der altid er til rådighed: flasker og dåse drikkevarer, korn, kaffe, te, kakao, krydderier, krydderier, syltetøj, nødder, tilberedte blandinger, olier og forkortelser, pasta, ris, jarred saucer, portionsemballage ingredienser og pakket snack mad. Alt, hvad der skal køles og kategoriseres som letfordærveligt, kræver, at du opfylder lagerartikler hver dag. Inkluderet i denne kategori er mejeriprodukter, kød, skaldyr, æg, friske grøntsager og frugt og salat ingredienser. Vend til din stats- eller byhelses afdeling for vejledning, hvis du har spørgsmål om opgørelse af letfordærvelige fødevarer og ingredienser, så du ikke risikerer dine patroners sundhed eller din restaurants omdømme.