Guide til Bageri Virksomheden

Mange mennesker med en passion for bagning, gode opskrifter og en iværksætterånd drømmer om at åbne et bageri. Selvom start og vækst din egen bagning kan virke som en vanskelig opgave, kan dette være en meget givende og rentabel forretning at starte. Du skal overveje flere vigtige ting, når du tænker på at gå ind i bagværkssektoren.

Nicher

Grunden til, at der aldrig kan være for mange bagerier, er fordi der er så mange nicher, der skal udfyldes. I mange byer kan tre eller fire bagerier trives inden for miles af hinanden, fordi de er så forskellige: man må kun bage bryllupskager, mens man specialiserer sig i franske kager og et andet bageri tjener donuts. Når du vælger en niche til dit bageri, skal du overveje demografien i dit område, og hvad der allerede findes - hvis der allerede er tre donutbutikker, vil du være bedst tjent med at vælge en anden specialitet. Eksempler på andre bageri-nicher omfatter etniske bagværk, tærterier, custom cake bagere, veganske og vegetariske bagerier, kæledyrsbagerier, cupcake butikker og glutenfri bagerier.

Virksomhedstilladelser

De tilladelser, der er nødvendige for at drive en bagerivirksomhed, varierer meget fra stat til stat, men de fleste har meget specifikke regler for denne specialfremstillede fødevarevirksomhed. For eksempel skal bagerier i Texas have en fødevarevirksomhedstilladelse, inspiceres før åbningen, alle bagere skal have en fødevarehandlertilladelse, og mindst en person på stedet skal have fødevaresikkerhedscertificering. Derudover kan du have brug for standard forretnings- og detailtilladelser, såsom et fiktivt navneattest (DBA), Employer Identification Number, salgs- og brugskatstilladelse eller statsskatteidentifikationsnummer.

Uddannelse

Bageri-forretningen er en, hvor kunder ikke er ligeglade med hvilke grader eller træning du har - du ved hvordan man laver godt brød, eller hvis du ikke gør det. Dine kager smelter i deres mund eller synker som mursten i deres mave. Praktisk erfaring, praksis, prøve og fejl er den bedste træning for at eje en bageri. Formel uddannelse i bagning og konditori kan være gavnlig, men du skal stadig lære at gøre, før du forsøger at blive bageri iværksætter.

Forretningsmodeller

Et bageri kan køres på forskellige måder, og hvad der virker fra en bageri ejer vil mislykkes med en anden. Overvej dine styrker, placering og niche, når du vælger en forretningsmodel til dit bageri. For eksempel kan du drive en bageri cafe, en cateringvirksomhed, der kun serverer bagværk og bagværk, en grossistbageri, håndværksbrødsvirksomhed, der handler på landmændsmarkeder, et traditionelt butiksbageri eller et mobilbageri, der betjener kunder fra en fødevarebil eller varevogn. I nogle få stater kan du også have mulighed for at køre dit bageri hjemmefra. De fleste stater, herunder Texas, har love mod hjembagerier.

Ejer ansvar

Medmindre du outsourcer mange af følgende opgaver, skal du bære mange flere hatte bortset fra en bager. Derfor ansætter de fleste startup bagerier virksomheder hjælp, hvis det kun sker på deltid. Udover at lave mad og udvikle din bageri-menu, vil du være ansvarlig for markedsføring, PR, reklame og markedsføring, lagerstyring, bogføring og human resources management. Prøv at ansætte nogen til at håndtere opgaver, som du ikke er bekendt med, f.eks. PR, bogholderi eller design af dit bageriets hjemmeside. Dette vil spare tid og penge i det lange løb.