Gør-det-selv-checkliste for catering

Du kan overveje at ansætte en caterer til din næste forretningshændelse. Men hvis du ser for at spare penge, kan du leget med ideen om at lave din egen catering. Catering en begivenhed indebærer mere end at vide, hvordan man laver mad. Uddrag af en vellykket cateringbegivenhed kræver overvejelse af flere minutters detaljer.

Etablere et budget

Før du kan begynde at planlægge din menu og pleje andre begivenhedsoplysninger, skal du oprette et budget for arrangementet. At have en figur i tankerne er afgørende, fordi dit budget bestemmer, hvor mange personer du kan invitere, hvilken type mad du kan tjene og placeringen af ​​arrangementet. Tjek dine finanser og afgøre, hvor meget du vil bruge på hele arrangementet. Derefter oprette en sammenbrud og beslutte, hvordan du planlægger at allokere dine tilgængelige midler.

Gæster og beliggenhed

Start din gæsteliste og indsnævre denne liste. At have et gæstnummer i tankerne tidligt er nyttigt, når man beslutter sig for et sted. For eksempel, hvis du er vært for en lille middag, kan du muligvis holde arrangementet i et lille kontorlokale eller en andens hjem. Men hvis du er vært for en større corporate begivenhed, kan du overveje et større konference- eller festlokale på et lokalt hotel.

Menustil

Baseret på dit tildelte budget for mad, brainstorm mulige menu ideer til arrangementet. Bestem, hvor meget mad der skal forberedes for hver gæst. For eksempel kan du planlægge at forberede 18 til 22 ounces per person (svarende til et kød, en grøntsag og en stivelse). Vælg emner, som du ved, hvordan du skal forberede. Hvis du ikke er bekendt med en bestemt skål, spørg nogen om at hjælpe med forberedelsen. Opret din menu og lav en liste over ingredienser og andre nødvendige elementer til at forberede disse retter. Bestem om du vil have en buffet-stil eller sidde ned begivenhed. Hotellet eller konferencelokalet, der er vært for din begivenhed, kan give dig mulighed for at leje madvarmere og kan tilbyde servitører. Hvis ikke, skal du kontakte en eventplanlægger eller et partiudlejningsfirma.

Overvejelser

Catering en begivenhed selv er en enorm opgave. Ansøg hjælp fra andre, der har erfaring med arrangementer. Uanset om du arrangerer din egen forretningshændelse eller hjælper nogen med sin egen corporate begivenhed, skal du altid foretage en madsmagning før den aktuelle begivenhed. For det første indsnævre menuen, og tilbered de egentlige desserter og retter og eksperimentere med forskellige opskrifter for at skabe det mest fordelagtige måltid.