Food Sales Laws

Den amerikanske Fødevare- og Narkotikastyrelse har foreslået regler i henhold til moderniseringsloven om fødevaresikkerhed fra 2011, der kunne have omfattende indflydelse på alle former for fødevarevirksomhed. I begyndelsen af ​​2013 er reglerne stadig i branchen, men når de er vedtaget, kan fødevareprocessorer, landbrugsvirksomheder og landbrugsvirksomheder stå over for potentielt højere standarder for at sikre fødevaresikkerheden. I mellemtiden bør små virksomheder, der beskæftiger sig med at sælge mad til offentligheden, overholde gældende love dannet af deres statslige og lokale myndigheder.

Stat og Lokal

Før du kan sælge dine fødevarer til offentligheden, skal du sikre dig, at du overholder alle stat, amt og bykoder, der regulerer madsalg. Hver stat og kommune har forskellige retningslinjer, så dine første skridt bør være at kontakte din lokale afdeling for landbrug eller statsuniversitets kooperative udvidelsestjeneste. Pakket fødevarer har tendens til at blive reguleret af de statslige afdelinger for landbruget. Uanset hvilket agentur der overvåger dit særlige fødevareprojekt, skal du søge generel vejledning om bedste fremstillingspraksis og sanitetsprocedurer.

Føderale

På føderalt niveau regulerer Food and Drug Administration forarbejdede og emballerede fødevarer og dispenserer retningslinjer kaldet Good Manufacturing Practices. Sidstnævnte er beskrevet i kodeksen for føderale forordninger, sektion 110. Formålet med disse bestemmelser er at fastlægge politikker vedrørende sanitære og operationelle procedurer ved håndtering af fødevarer bestemt til offentligt forbrug. Eksisterende føderale love om fødevaresikkerhed og forberedelse kan blive overholdt, hvis FDAs foreslåede regler træder i kraft.

Licenser og tilladelser

For at dit køkken skal kunne godkendes til kommerciel fødevareproduktion, skal du muligvis få tilladelser og tilladelser fra en kombination af statlige, bymæssige og / eller lokale sundhedsafdelinger. Licensiering kan involvere tilfældige og / eller årlige inspektioner og overholdelse af zoneindførelseslove. I Californien er der to typer tilladelser til fødevarevirksomheder: Klasse A, som indebærer at sælge fødevarer direkte til forbrugere i Californien på landmandens markeder og veje og klasse B, som er til engrosvirksomhed og salg inden for amtet i Californien, hvor du producerede maden.

Mærkning og Allergens

Mærkning er ansvaret for købere og processorer. Mens visse virksomheder kan være fritaget for ernæringsmærkningskrav, som f.eks. Mindre operationer med færre end 100 fuldtidsansatte, skal fødevareproducenterne oplyse allergiske ingredienser i almindeligt sprog. De skal være specifikke for arter i tilfælde af større fødevareallergener og opregne eventuelle stoffer, der kan være allergener, uanset mængden deraf.