Hvordan Skriv en Restaurantpolitik

Enhver slags ting kan gå galt i en restaurant, herunder madforkælelse, udstyrsfejl, surly ventepersonale og kunder, der smider servietter og mademballage på græsplænerne i nabohuse. Restaurant ejere er fanget mellem ansvar til udlejer, lokale sundhed afdeling, medarbejdere, leverandører, naboer og kunder. Detaljerede politikker kan hjælpe med at undgå mange problemer og holde din restaurant kører problemfrit.

operationer

Fødevaresikkerhed er et centralt element i din virksomhed. Inkluder strenge regler for modtagelse af leverancer, kontrol af kvalitet, opbevaring eller nedkøling indtil brug. Glem ikke at fastsætte rengøringen af ​​udstyr til madlavning, metoder til tilberedning af fødevarer og bortskaffelse af forkælet eller ubrugt mad. Driftspolitikkerne omfatter også procedurer for daglig åbning og forberedelse af restauranten til forretning, åbning og lukning af kasseapparat til mad og bar service, oprydning og lukning. Omfatter også detaljerede instruktioner til håndtering af urolige kunder og behandling af ulykker og sygdom.

medarbejdere

Dine medarbejdere er dit største aktiv. Kunder frekventerer en restaurant, hvor de føler sig komfortable og kan lide maden. Kokke, vente personale og ledere har arbejdsplaner, og effektiv drift af din restaurant afhænger af medarbejderne, der viser sig på tid og arbejder på fuld skift. Deres udseende og holdning til kunderne er også afgørende for din succes. Detaljer dine krav i en medarbejder manual, og angiv opsigelse for enhver medarbejder, der overtræder disse politikker. Opret et træningsprogram for nye medarbejdere og instruer dem i dine politikker og procedurer.

kunder

Nogle restauranter har politikker, der dækker, hvordan man hilser kunder ved døren og hvor man kan sidde familier med børn. Intoxicerede eller uhøflige og forstyrrende kunder er et andet problem, der bør dækkes af dine politikker. Har dine kundeforbindelsespolitikker kontrolleret af en advokat, da retssager kan skyldes kunders opfattelse af race, alder, køn eller handicap.

Faciliteter

Beskriv procedurerne for oprydning og vedligeholdelse af restauranten, køkkenet og badeværelserne. Sikkerhedsprocedurer for lukning af anlægget er nødvendige for at beskytte din ejendom og medarbejdere. Din udlejer kan også have vedligeholdelses- og sikkerhedspolitikker for lejere at følge.