Et eksempel på køensteori for restauranter

Køsteori er den matematiske analyse af at vente i køen. Linjen kan indebære data, der venter på behandling, udstyrsdele, der venter på en samlebånd eller folk, der venter på linje med forskellige typer virksomheder. Køsteori har applikationer til restaurantchefer på udkig efter måder at forbedre deres kunders komfort og tilfredshed med, mens de venter på service.

Køgende teorifaktorer

Køsteori i forhold til restauranter indebærer mange faktorer, herunder hvor mange kunder typisk forventes at ankomme, hvor lang tid kunderne normalt bruger i restauranten og antallet af parter, der forventes at blive ved bordet længe efter at de er færdige med at spise. Fastfood restauranter har normalt deres lånere venter i en enkelt kø for at modtage deres ordrer og derefter sidde ned eller forlade med deres måltider. Andre faciliteter skal adressere psykologiske problemer forbundet med køeteknologi for at sikre kundetilfredshed.

Forbedring af ventetider

Et mål om at bruge køeteknologi til restaurantanalyse er at forbedre kundens ventetider. Dette kan opnås ved at tilføje flere servere på bestemte tidspunkter af dagen, på travle dage eller efter særlige begivenheder, der finder sted i området. Hvis det ikke er muligt at fremskynde tjenesten, kan du også arbejde for at forbedre ventetiden.

Bestemmelse af ventetid

Folk føler sig mere ivrige, hvis de ikke ved, hvor længe de skal vente, bemærker forretningsforfatter og konsulent David Maister. Restaurantkunder kan blive irriteret, når de indser, at de skal vente, men hvis din værtinde giver dem en ide om, hvor længe venten vil være, er de mere tilbøjelige til at slappe af. Tilføjelse af deres navne til en venteliste eller at give dem vibrerende / visuelle personsøgningsanordninger sikrer dem, at de ikke bliver glemt.

Tilbyder aktivitet

At hjælpe dine kunder med at blive optaget øger også deres erfaring, mens de skal vente i kø. En kedelig kunde er utålmodig kunde; aktivitet fremskynder opfattelsen af ​​tid. Tillad kunderne at se på menuerne, før et bord åbner op. Restauranter, der har en bar, kan bruge dette område til en kø i spisestuen, med den ekstra fordel, at øget omsætning giver. Patroner er mere tilbøjelige til at slappe af, når de føler, at tjenesten er begyndt.