Hvordan tjenere skal belønnes for salgsindsats

Salget er en integreret del af en restaurantserver job. Ofte er der visse elementer i menuen ledelse beder servere at fremme. For eksempel bliver servere ofte instrueret til at skubbe billige fødevarer, som f.eks. Særlige appetitvækkere og måltider, der medfører store fortjenstmargener. Ledelsen kunne også fremme salget af en forretter til hver tabel eller en påfyldning på hver bar, der sælges. Ved at tilbyde incitamenter til ventepersonalet kan du hjælpe med at fremme entusiasme for at opfylde salgsmålene. Dette kan i sidste ende have en positiv indvirkning på salgs- og fortjenstmargenerne for din virksomhed.

Anerkendelse

At blive anerkendt blandt medarbejderne som serveren med det øverste salg kan bidrage til at fremme medarbejdernes moral. Visning af medarbejdernes indsats er en omkostningseffektiv måde at belønne godt salgsmæssigt på. Det kan også bidrage til at fremme en sund og venlig følelse af konkurrence blandt medarbejderne. Ved at meddele en top-server til faste salgsmål med jævne mellemrum, f.eks. Ved skift, ugentlig, månedlig eller kvartalsvis, giver det medarbejderne noget at stræbe efter. Du kan endda vælge at belønne den bedst sælgende server med en pin eller et bånd, der viser ham eller hende som topsælger for medarbejdere og kunder at se.

Præmier

En nominel præmie kan tage en lang vej til både givende stærke salgsindsatser og opmuntre andre til at stræbe efter at nå salgsmål. Et gavekort til en lokal kaffebar eller endda et gratis måltid på den restaurant, serveren arbejder på, vil ikke være dyrt, men stadig tjene som tilstrækkelig motivation til at fremme restaurantsalg. At holde prisen en overraskelse kan også motivere serverne til at finde ud af, hvad prisen er såvel som at vinde den.

Betalt tid

At tilbyde en time eller en dag med betalt fritid som belønning for at ramme bestemte salgsstatistikker kan hjælpe med at motivere servere til at opfylde de mål, du har angivet. Du kan også belønne de bedste sælgere med deres valg af ferieferie, især hvis det er en dag, de normalt skal arbejde. Time off eller planlægning præference er værdifulde belønninger for medarbejderne, men ikke en, der vil koste virksomheden en masse penge.

Sektion Præference

Hvor du arbejder i restauranten er en vigtig drivkraft for, hvor meget du kan lave i tips, der skifter. At give topsælgeren fra skiftet inden første valg af sektioner i begyndelsen af ​​næste skift er stærk motivation til at opfylde salgsmålene. Ved at blive navngivet topsælgeren og give dem mulighed for at vælge den sektion, hvor de arbejder, kan serverne have direkte indflydelse på det beløb, de får ind under deres skift. Hvis en server har en favorit sektion, kan dette vise sig at være en stærk teknik til fremme af målet om salgsmål.