Sådan er du en fødevareleverandør på festivaler og messer

Uanset om du er en restaurant ejer, håber at få en større kundebase eller en madlavning entusiast, der nyder udendørs og serverer dine yndlingsrecept, kan du tjene penge som fødevareleverandør på messer og festivaler. Selvom de specifikke krav kan variere afhængigt af omfanget af din fødevarevirksomhed og individuelle lovgivninger, kan nogle få grundlæggende retningslinjer gøre dig godt på vej til at blive en vellykket fødevareleverandør i udendørs parker og arrangementer.

Korrekt tilladelser

Bestem hvilke tilladelser der er behov for. For at sælge mad og drikkevarer på messer og festivaler har du typisk brug for en slags leverandørlicens eller fødevarehandlerens tilladelse. Restauranter, der deltager i minimale begivenheder, kan generelt få en midlertidig tilladelse, der tillader salgsfremmende privilegier i ca. 24 til 48 timer. Som regel kan arrangementskoordinatoren levere de nødvendige applikationer eller henvise dig til det relevante agentur. Hvis du starter en fødevarevirksomhed og planlægger at rejse ofte til flere festivaler og messer, skal du licensere dit firma med din lokale sundhedsafdeling, men du skal muligvis også få en midlertidig leverandør tilladelse til hver festival du servicerer . Webstedet for små virksomheder giver detaljerede oplysninger om, hvilke tilladelser der er behov for i hver stat.

Transportbehov

Kig ind i at købe den passende størrelse arbejdskøretøj. Som fødevareleverandør skal du transportere mange ting, uanset hvor mange begivenheder du deltager i. Restaurantejere, der lejlighedsvis tjener festivaler, skal mindst have et stort arbejdsvogn til at transportere mad, drikkevarer, forsyninger og skiltning. Hvis du kører en fuld tid mobilvarehandel virksomhed, anbefales en køkken udstyret mad eller catering truck.

Korrekt udstyr

Se nærmere på at få den rette madlavning og transportudstyr, der er nødvendigt for at drive din virksomhed. Off-site restaurant-leverandører kræver termiske poser og hårde plastikkøler for at holde tilberedte fødevarer ved den rette temperatur under transport. Hvis du kører en madvogn, bliver køleenheder og korrekt opvarmning udstyr normalt indbygget i køretøjet. I begge tilfælde skal du sørge for at købe en tilstrækkelig mængde madopbevaring og betjening af containere, der opfylder din sundhedsafdelings sanitetsbestemmelser og retningslinjer. Besøg webstedet FoodSafety.gov for at finde statlige og føderale licenskontakter og få oplysninger om fødevaresikkerhed, da regler og retningslinjer kan variere landsdækkende,

Passende forsikring

Sørg for at få alle de nødvendige forsikringer. Afhængigt af din geografiske beliggenhed og hvilken type vending virksomhed du opererer, skal du bruge visse typer fødevarevirksomheders forsikring. Hvis du ejer en restaurant, kan din etableringspolitik omfatte paraplydækning for off-site-arrangementer, eller du kan få midlertidig ansvarsforsikring for hver festival. Permanente koncessionsstandsejere skal have ejendoms- og ansvarsforsikring samt arbejdsmandens erstatningsforsikring for at beskytte medarbejderne. I begge scenarier skal du have kommerciel bilforsikring til at transportere fødevarer, drikkevarer, udstyr og forsyninger.

Forbruger- og konkurrentforskning

Udfør gennem forskning i forbrugernes behov og konkurrenter, og opret en menu. Overvej hvad dine konkurrenter tjener, deres priser og hvem dine mål forbrugere er - børn, familier, etniske områder. Sørg for at inkludere elementer, der kan fremstilles hurtigt og nemt i begrænsede rumområder, og det er nemt for festivalgruppen at spise på farten. Prøv at undgå fødevarer, der smelter, spildes, er for meget rodet eller svært at forbruge, når de går.

Opgøreliste

Sørg for at oprette en lager- og lagerliste og køb alle nødvendige fødevarer og materialer. Når din menu er på plads, køb de nødvendige fødevareingredienser, garniture og drikkevarer, samt en god bestand af servietter, engangs spisestue og serveringsbeholdere. Restaurant ejere har som regel allerede alle nødvendige forsyninger på stedet. Glem ikke at give kunderne containere, som er let bærbare. For eksempel servere is i en kop snarere end en kegle, der kan smelte over din hånd eller suppe i en høj kapsel snarere end en skål.

Leverandøransøgning

Sørg for at kontakte dit lokale byråd og arrangementskoordinatorer for at tilmelde dig madlavningsrettigheder. De fleste messer og festivaler er planlagt flere måneder i forvejen og begynder at tage sælgers ansøgninger mindst seks til otte uger før arrangementet. Glem ikke at finde ud af, hvilke tilladelser der er behov for, og udforske salgsautomater et par måneder før den faktiske dato for arrangementet.

Elementer du skal bruge

• Køretøj

• Forsikring

• Tilladelser og licenser

• Udstyr

• Forsyninger og materialer

Tip

• Afhængig af din geografiske beliggenhed kan udendørs madvarer anses som en sæsonbestemt karriere. Hvis du bor i et område, der oplever koldt vejr, overveje en alternativ indtægtskilde i vintermånederne.