Hvad er en god kaffebar overskudsmargen?

Kaffebarer indbragte ca. $ 12 mia. I 2016, ifølge First Research. Mens de største kæder, som Starbucks og Caribou, kommanderer størstedelen af ​​salget, tjener mindre kæder og uafhængige kaffebarer også en betydelig andel af disse indtægter. For at sikre din virksomheds succes er det vigtigt at overvåge fortjenestemarginalerne for din egen virksomhed: At gøre det kan hjælpe dig med at fastsætte bæredygtige mål.

Profitmargen og nettovinst

Resultatmargin er en regnskabsmæssig ratio, der viser størrelsen af ​​efter skat fortjeneste pr. Dollar af salget. Fordi fortjenstmargenen beregnes ved at dividere nettoresultatet med nettoomsætning, tager der højde for alle udgifter som lagerbeholdninger, lønninger, afskrivninger, finansieringsafgifter og skatter. Enhver overskudsgrad, der er større end nul, indikerer, at din virksomhed genererer flere penge, end den bruger. Du beholder disse overskud til at geninvestere på et senere tidspunkt eller at vende tilbage til investorer. Hvis du betaler din egen løn fra din virksomhed, er det en mulighed at holde fortjenstmargenen så tæt på nul som muligt for at reducere virksomhedens skatteudgifter. Kaffebarer, der ejes af ikke-ansatte investorer, som f.eks. Børsnoterede selskaber, vil have større fortjenstmargener for at få afkast på deres investering.

Større omkostninger

Før du kommer til nettoindtjening og fortjenstmargen, skal du trække alle omkostninger i forbindelse med driften af ​​din virksomhed ud af de samlede indtægter. Kaffebutikker har tendens til at være arbejdskrævende operationer, hvor omkostningerne ved opgørelsen repræsenterer en forholdsvis lille del af indtægterne. Omkostningerne ved arbejdskraft, husleje, marketing og andre driftsomkostninger udgør den største efterspørgsel på omsætning. Kaffebarens resultatopgørelser bryder indkomst og omkostninger ned efter kilde. For bedre at forstå din fortjenstmargen skal du forstå to andre komponenter: fødevareomkostninger, som påvirker din bruttomargin; og driftsomkostninger, som påvirker din driftsmargin.

Bruttomargin

Bruttomargin repræsenterer fortjeneste fra salg af lager, såsom kaffedrikke eller bagværk, i forhold til det samlede salg - bruttoavance divideret med nettoomsætning, for at anvende de vilkår, der er fundet i en resultatopgørelse. I stedet for den generiske regnskabsperiode "omkostninger til solgte varer" diskuterer kaffebarforvaltere typisk fødevareomkostninger. Bruttomargin er forholdet mellem nettoomsætning og kostprisforbrug til nettoomsætning. Ifølge Small Business Development Centers rapport for 2012 indtager fødevareomkostningerne ca. 15 procent af omsætningen i gennemsnit. Den gennemsnitlige kaffebar har da en bruttomargin på 85 procent. Hvis dine fødevareomkostninger er større end det, overvej faktorer som affald, salgsmix og prisfastsættelse for at øge din bruttomargin. Du må måske kaste væk for meget kaffe eller mad, hvilket øger kostprisomkostningerne uden at øge indtægterne. Du sælger muligvis for mange produkter med lav margin, hvilket reducerer den samlede bruttomargin, eller du kan have dine priser for lave sammenlignet med prisen på din beholdning.

Driftsmargen

Driftsomkostninger, alle omkostninger i forbindelse med at sælge dine kaffedrikke og andre godbidder, spiser den mest betydningsfulde del af dit budget. Leje, løn, forsikring og markedsføring falder alle under driftsklassifikation. Driftsmarginen på 2, 5 procent betyder, at 2 1/2 pennies fra hver dollar af salget er tilbage, efter at du har betalt de nødvendige udgifter for at holde dørene åbne. Mens driftsmarginen er en af ​​de vigtigste indikatorer for et børsnoteret selskabs sundhed, anvender mange uafhængige kaffebarer deres ejere og kan reducere deres skatteregning ved at returnere kapital på fradragsberettigede måder, såsom at betale bonusser frem for udbytte. De offentligt handlede kaffevirksomheder sigter mod højere driftsmarginaler, der gennemsnitligt udgør omkring 15 procent, for at sikre investorernes afkast.