Vertikal integration i oksekødsindustrien

I vertikal integration har oksekødsindustrien svækket fjerkræ- og svinesektoren. Gennem lodret integration overtager et selskab flere faser af produktion og distribution for at skabe effektivitet og reducere omkostninger. Oksekødsindustrien har adskillige hindringer for vertikal integration, der ikke findes blandt fjerkræ og svinekødsproducenter, så konsolidering af oksekødsproduktionen vil sandsynligvis fortsætte med at spore integration i andre kødproducerende virksomheder.

Oksekød industri struktur

Oksekødsindustrien er uensartet, hvor forskellige virksomheder opererer på flere produktionsstadier. Landmænd eller ranchere opdrætter kvæget og hæver dem, indtil de er ca. 500 pund. Landmænd sælger så kvæget til foderlodder, hvor de fedes, indtil de når mere end 1.000 pund. Feedlot-virksomheder sælger fedtet kvæg til slagterier eller kødemballager, hvor de dræber og forarbejder kvæget til kødprodukter til salg til købmandsforretninger eller kommercielle processorer. Under vertikal integration vil en virksomhed eje alle facetter af produktion, fra landbrug til foderplader til kødpakning. Disse produktionsfunktioner forbliver hovedsagelig adskilte i kvægvirksomheden af ​​forskellige årsager.

Driftsstørrelse og specialisering

Fjerkræ- og svinekødsoperationer er vokset større de seneste årtier for at drage fordel af lavere omkostninger, der med stordriftsfordele. Dog har oksekødsvirksomheden fortsat legioner af små operatører --- nogle med færre end 30 kvægkvæg --- fordi dyrene kræver store arealer til foder. Det er sværere at konsolidere og styre mindre, mere forskelligartede kvægbrug og vækstaktiviteter, så vertikal integration er ikke praktisk blandt oksekødsproducenter.

Produktionskoncentration og trin

Mens svinekød og fjerkræoperationer i høj grad er begrænset til sydøst og midtvesten, er oksekødsproduktionen spredt over USA. Derudover har oksekødsproduktionen tre trin --- koalv, dyrkning og fodring --- mens fjerkræ og svinekød har to faser hver, der består af ruge eller fødsel og voksende. Det ekstra trin øger oksekødsindustriens omkostninger og kræver yderligere ledelseskompetence. Geografisk mangfoldighed og en længere produktionsproces skaber højere omkostninger for virksomheder, der søger at integrere oksekødsproduktionen vertikalt.

Produktionscyklus og genetik

I modsætning til svin og kyllinger tager kvæg flere år at flytte fra graviditet til marked. En ko producerer en kalv om året, og det kan tage to år at afgøre, om avl har givet oksekød med gunstige egenskaber til at spise. Grise og kyllinger har også færre genetiske linjer, mens kvæget er i retning af stigende antal genetiske stammer, da oksekødsproducenter skaber nye racer til bestemte markeder og smag. En længere produktionscyklus og bredere vifte af genetiske linjer gør det svært hurtigt at ændre genetiske makeup i flere generationer. Disse langsommere genetiske ændringer betyder, at det er sværere at reducere omkostningerne og øge konsistent kødkvalitet. Der er ringe incitament til vertikal integration, når disse effektiviteter er vanskelige at opnå.

Fremtiden

Udviklingen i den vertikale integration i oksekødssektoren forbliver blandet. 2007-fusionen mellem den brasilianske oksekødsprosessor JBS og den amerikanske oksekødsprocessor Swift & Co. flyttede den vertikale integration fremad: Sammen købte de to kødpakker og fodringsoperationer i 2008, hvilket viste, at nogle spillere kunne finde lodret effektivitet. På den anden side blokerede det amerikanske justitsministerium selskabernes køb af yderligere kødpakker af konkurrencemæssige årsager, og kongressen diskuterer regelmæssigt lovgivning, som ville forbyde yderligere vertikal integration i oksekødssektoren på grund af konkurrencemæssige bekymringer.