Sådan Lej en Professionel Kok

Der er ingen "one size fits all" når det kommer til kokke. Professionelle kokke kan variere baseret på varierende uddannelsesniveauer, erhvervserfaring og personlighed; Derfor kan visse kokke være bedre egnet til dine behov end andre. For eksempel, hvis du ansætter en professionel kok til at arbejde udelukkende ud af dit hjem, kan du måske ansætte nogen med privat hjem erfaring. Hvis du derimod har brug for en professionel kok til en restaurant, du åbner, vil du måske have en kok med erfaring, der fører et køkken sammen med et team af kokke og servere.

1.

Vælg hvilken type køkken du skal udarbejde af din professionelle kok. Tilpasning af kokkens muligheder med dine særlige behov sikrer en jævn overgang til stillingen til din nye leje. For eksempel, hvis du starter en autentisk mexicansk restaurant, vil en professionel kok, der kun er uddannet i fransk køkken, nok ikke fungere godt. Hvis du har brug for mere end en type køkken tilberedt, gør det klart for potentielle jobkandidater, hvilke typer fødevarer du skal bruge, kogte for at sikre, at deres kapaciteter stemmer overens med dine forventninger.

2.

Optag med professionelle rekrutteringsbureauer, især dem, der udelukkende handler med kokke og andre madarbejdere. Professionelle rekrutteringsbureauer kan hjælpe dig med at indsnævre din søgning baseret på hvilken type kok du leder efter, hvor du skal bruge dem til arbejde og andre faktorer som faglig erfaring.

3.

Søg professionelle kok online databaser efter postnummer, region eller køkken specialitet. Disse databaser kan omfatte www.personalchefsearch.com, som drives af American Personal and Private Chef Association; www.hireachef.com, som er sponsoreret af United States Personal Chef Association; og www.acachefs.com, som forvaltes af den amerikanske kulinariske alliance.

4.

Forskning dit budget. Professionelle kokke kan opkræve forskellige satser afhængigt af viden, baggrund og år i branchen, så nogle kokke kan være dyrere at ansætte end andre. Vurder, hvor meget du har råd til at betale en professionel kok til yderligere at indsnævre din søgning. Når du interviewer kokke, skal du spørge om deres pengeforventninger som eventuelle skjulte rejseudgifter, de forventer, hvis du har brug for dem til at lave mad på forskellige steder, eller om de forventer at underskrive en langsigtet ansættelseskontrakt versus at være en medarbejder på stedet.

5.

Interviewchef kandidater. Afhængigt af dine behov kan du spørge om en potentiel kokkens track record, der fører et køkken. Hvis du vælger at ansætte en professionel kok, der lige er uddannet fra skole, skal du muligvis være parat til at håndtere en længere læringskurve for at få fat i, hvor mere erfarne kokke vil være i køkkenet.

6.

Planlæg en tid, hvor dine top job kandidater kan lave mad til dig. Mens visse kokke kan se godt ud på papir, er beviset i pudding, når det kommer til resultaterne af deres madlavning. Spørg dine topkandidatkandidater til individuelt at møde dig i dit hjem eller restaurant på forskellige dage, og få dem til at forberede måltider efter eget valg. Lever de rigtige ingredienser til dine jobkandidater til at arbejde sammen med i køkkenet.

7.

Tjek referencer før du ansætter din kok. Disse henvisninger kan omfatte tidligere private arbejdsgivere, restaurantsejere, hotelejere eller andre gæstfrihedstemaer. Spørg disse referencer, om den professionelle kok du har i tankerne at ansætte handlinger professionelt under pres, er pålidelig, positivt taler for hendes arbejdsplads til offentligheden og er en konstruktiv medarbejder.