Sådan dyrker du svampe til fortjeneste

Svampe er en højværdi afgrøde, og forbrugernes efterspørgsel er markant steget de seneste år. Ingen steder er denne tendens mere klar end med special svampe, såsom østers og shiitake. Selvom der kræves meget forskellige forhold og praksis sammenlignet med mere traditionelle "grønne" afgrøder, er svampe en levedygtig mulighed for småskovproducenten. Som med alle ventures, er forskning og strategi imidlertid afgørende, hvis du håber at tjene som en champignonproducent.

Forskning dit produkt

Voksne bør have en grundig forståelse af de biologiske krav i svampe, og især hvilke arter der er mest egnede til det miljø, der kan leveres. Svampe har markant forskellige livscykluser end grønne planter, en kortere kølet holdbarhed end de fleste og forskellige skadedyr. Produktionen er ekstremt afhængig af omhyggelig styring af fugt, luftbevægelse, lys og temperaturkontrol - hvilket kan være upåliteligt at være afhængig af udendørs og dyrt at opretholde indendørs.

Arter Fokus

Knap og østers champignon er det nemmeste at vokse og kan integreres i en eksisterende havefacilitet eller på deres egne "substrater" (specialiseret vækstmedium), hvilket gør dem til den bedste kandidat til mindre kommerciel produktion. Shiitakes vokser på nedbrydende hårdttræ (typisk eg), som vil involvere sav og sikkerhedsudstyr, eller i det mindste tilstrækkelig plads til syntetiske eller forberedte logs. Generelt kræver shiitakes mere opmærksomhed på miljømæssigt passende stammer og timet vanding end knap eller østers champignon, men ingen af ​​disse vil pådrage sig de samme omkostninger som andre kommercielt dyrkede spiselige svampe, såsom maitake (høne-skov), moreler og trøfler.

Markedsbetingelser

Svampebønder skal være meget opmærksomme på deres marked. Mens heltidsproducenter kan dedikere deres faciliteter til champignonproduktion, er det mere sandsynligt, at de fleste småskallet svampeopdræt kun giver supplerende indkomst. Generelt har de langsigtede indikationer været i høj grad gunstige for lokalt dyrkede produkter, med stædig vækst af forbrugernes interesse for gourmet- og vegetarisk køkken. Du skal dog omhyggeligt analysere din egen region for konkurrence og økonomiske forhold. Der er et vist potentiale for internet salg og postordre, selv om den relative skrøbelighed og kort holdbarhed af svampe indsnævrer dine muligheder betydeligt.

Markedsanalyse

En omhyggelig analyse af dit potentielle marked er afgørende, når man beslutter, om man skal forfølge et overskudsmotiv i svampeopdræt. Postordre og internetsalg vil udvide dit sortiment, men de fleste producenter bør undersøge mulighederne for salg til lokalt ejede dagligvarer eller restauranter, direkte salg på landmændsmarkeder (eller på din hjemmeside) og engagement med et kooperativ. Overvej at tilbyde dit produkt på en række måder at kompensere for et mere konkurrencedygtigt marked, eller blot at tilføje ekstra potentiale for indtjening. Dette kan omfatte salg af tørrede eller dåse champignon, gavekurve og samplere eller tilberedte madvarer såsom supper og saucer.