Hvordan man går grøn i restaurationsbranchen

Udover at gøre din bit for miljøet, gør din restaurant grønne en god forretningssans. National Restaurant Association's 2011-erhvervsundersøgelse viste, at 69 procent af forbrugerne foretrækker at spise middag i en restaurant, der serverer mad "dyrket eller opvokset på en økologisk eller miljøvenlig måde." Heldigvis er der en lang række måder, du kan reducere den indvirkning din restaurant har på miljøet.

1.

Kilde alle dine ingredienser lokalt og server en sæsonbestemt menu. Brug af ingredienser, der har rejst langt, vil føje til dit carbon footprint. Køb af råvarer fra lokale leverandører reducerer mængden af ​​energi, der bruges til at få mad fra landmanden til din kundes plade. Du hjælper også den lokale økonomi.

2.

Køb økologiske ingredienser. Undgå at servere mad, som er blevet dyrket ved hjælp af pesticider og kemiske gødninger. Disse kan beskadige det jord, de sprøjtes over, og de arbejdstagere, der høster dem. Tal med dine leverandører om, hvordan de dyrker deres produkter og beder om forsikringer om, at alt er gjort naturligt.

3.

Brug genbrugspapir, uanset hvor du kan. Udskriv dine menuer på det og brug genbrugt toiletpapir i dine badeværelser. Skal også bort med plastrør og erstatte dem med bionedbrydelige papiralternativer.

4.

Installer solpaneler for at opfylde nogle af dine energibehov. Hvis du undlader det, køb din kraft fra et firma, der kun bruger vedvarende kilder.

5.

Brug miljøvenlige rengøringsprodukter. Undgå kemisk baserede rengøringsmidler, der har skadelig effekt på vand og dyreliv, når de er blevet spylt ud af afløbene.

6.

Udskift standard pærer med energibesparende pærer. Tilpas også en lyssensor i områder, der ikke altid skal tændes for at spare energi.

7.

Begræns mængden af ​​vand, du bruger. Træn dit køkken personale for at sikre, at alle vandhaner er slukket så hurtigt som muligt, og overvej at udskifte dine urinaler med en vandløs ækvivalent.