Fødevaresikkerhed ved åbning af en restaurant

Nye restaurantsejere skal være omhyggelige om fødevaresikkerhed, især lige før de åbner. Restauranter kan ikke åbnes uden at gennemføre strenge inspektioner og overholde strenge lokale sundhedskoder. Inden du ansøger om din erhvervstilladelse og inviterer dit amts fødevaresikkerhedsråd til inspektion, skal du tage dig tid til at sikre, at maden i din restaurant er sikker.

Betydning

Fødevaresikkerhed er afgørende for at åbne en ny restaurant og holde den i gang. Alle restauranter skal passere en amt restaurant inspektion, der fokuserer stærkt på fødevaresikkerhed før åbningen. Restauranter, der ikke opfylder strenge krav til sundhedskode, må ikke åbne.

forordninger

Uanset om du åbner din restaurant i en lille by eller en blomstrende storby, skal du få en tilladelse fra din lokale sundhedsafdeling, der bekræfter, at din restaurant har opfyldt amt, stat og føderale krav. Du skal indsende en ansøgning omkring en måned før åbningen. Mens sundhedskoder varierer afhængigt af beliggenhed, kræver alle koder restauranter til at håndtere, opbevare og forberede mad på en sikker måde. De vil også kræve medarbejdere at opretholde god hygiejne. Restauranter kontrolleres normalt en gang hvert andet år efter åbningen.

Overvejelser

Det er vigtigt at forstå, at fødevarebårne sygdomme kan skyldes fødevarer forurenet af virus, parasitter, bakterier eller kemikalier. Mad kan komme forurenet eller blive forurenet, når det berøres af mennesker, redskaber eller andre fødevarer. Hvis f.eks. Optøning af kød drypper på salat, der ikke kræver madlavning, kan bakterier fra det kogte kød forurene salaten. Udstyr, der ikke holdes rene, kan også forårsage fødevaresikkerhedsproblemer. Kræv medarbejderne om at vaske deres hænder ofte og rengør udstyr og redskaber omhyggeligt efter brug. Køles alle fødevarer korrekt og tjek for doneness med et termometer. Udpege forskellige forberedelsesområder for forskellige typer fødevarer. Opbevar kemiske rengøringsmidler, pesticider og fødevaretilsætningsstoffer langt fra fødevarer.

Advarsler

At kende dine lokale sundhedskoder kan forhindre dig i at opleve problemer, når du åbner en ny restaurant. Få en kopi af dit amts sundhedskode for at sikre, at din restaurant opfylder specifikke standarder. Husk at du skal følge sundhedskoder til brevet. De indeholder ofte meget specifikke krav som specifikke rengøringsmidler og rensemidler, som kan bruges, og hvor ofte udstyr og overflader skal rengøres eller renses. Sundhedskoder kan kræve, at medarbejderne skal bære handsker og undgå at berøre tilberedte fødevarer med egne hænder. Hvis din restaurant overtræder nogen af ​​kravene i sundhedskoden under inspektion, får du ikke lov til at åbne. Sørg for at oplyse dine medarbejdere om kodenes specifikationer.

Ekspertindsigt

Ifølge fødevaresikkerhedsartikelen "Restaurant Food Safety - Critical for Success" "Det er indlysende, at restaurantbranchen ... skal træne alle fødevarehandlere mere energisk, ansætte sunde individer og tage enhver mulig forsigtighed for at betjene sunde fødevarer. Dette vil koste, men det er bedre at være sikker end undskyld ... Ledere skal bare gennemføre et velovervejet uddannelsesseminar og derefter opretholde standarder. "