Den bedste måde at vende rundt på en restaurant

Restauranter, som mange små virksomheder, står over for driftsproblemer, der kan forårsage betydelige indtjeningsproblemer. Uproduktive servere, priser, der ikke er konkurrencedygtige, high-overhead og andre problemer kan lukke restauranter ned, uanset hvor lækker fødevaren er. Lav en handlingsplan ved hjælp af følgende metoder til at omdanne din restaurant og øge rentabiliteten.

Patron Demografisk

Når du først åbnede din restaurant, havde du sandsynligvis din egen ide om kundens demografiske, der ville gå gennem dine døre. For at omdanne din restaurant skal du fokusere på den faktiske demografiske, du tjener. For eksempel kan du have udviklet din menu til at arbejde fagfolk i deres tidlige trediver og ældre. Hvis din egentlige restaurantkonsulenter er universitetsstuderende fra et lokalt universitet, skal du ændre menuen. Menupunkterne på din restaurant er ikke, hvad du vil, de er, hvad dine kunder vil have.

Table Turnaround

Restauranter, der ikke skifter tabeller hurtigt, kan miste om indtægter fra nye kunder. Dine servere bør ikke fraråde restaurantens gæster fra at opholde sig og nyde deres måltid, men serverne skal levere rettidig service og regningen, når det er relevant. Desuden skal borde ryddes og rengøres hurtigt for at give nye lånere mulighed for at sidde.

Menu Enkelhed

Alt for komplicerede menuer kan skade din restaurant af et par grunde. En kompliceret eller lang menu øger den tid det tager for kunderne at træffe en beslutning, hvilket potentielt øger omgangen for de tidligere nævnte tabeller. Komplicerede menuer med udførlige fødevarer kan også øge dine madomkostninger. For eksempel, hvis du holder ingredienser til hånden for retter, du sjældent sælger, er det muligt, at disse ingredienser udløber. Forenkle din menu og fokus på at forberede et par retter godt.

Driftstimer

Begrænsede driftstimer kan hæmme din restaurants omsætning. For eksempel, hvis du kun åbner efter kl. 16 for at tjene middagsmængden, taber du ud på et potentielt værdifuldt frokostrush. Prøv at åbne din restaurant på andre tidspunkter om dagen for at se om salget stiger. Hvis du kun er åben fem dage ud af ugen, skal du prøve at tilføje en anden dag.

Mad tilbud

Mad og drikke specials kan opfordre nye kunder til at prøve din restaurant. For eksempel kan du tilbyde en parabol til halv pris på visse aftener i ugen. Hvis nye kunder nyder din mad special, kan de beslutte at prøve andre menupunkter. Du kan også tilbyde en menu for børn at spise gratis eller til en lav pris. Dette potentielt trækker forældre, der ellers måske ikke vove sig ud.