Den bedste måde at holde en Restaurant Køkken Cool

Ligegyldigt hvor klassisk og opskalere restauranten, kan køkkenet være en varmluftsfælde, især når restauranten er i en gammel, dårligt ventileret bygning. For fødevaresikkerhed og udstyrsbeskyttelse skal du dog holde din restaurant køkken kølig for at undgå sundhedsproblemer. Hvis dit køkken ikke opfylder sundhedsafdelingsstandarder af en eller anden grund, herunder utilstrækkelig klimakontrol, kan du blive tvunget til at lukke.

VVS-enhed

Restaurant VVS-enheder giver temperaturer, der er nødvendige for at holde bagsiden af ​​huset køligt og for at kontrollere luftkvalitet og støv i køkkenet og kundens områder af anlægget. "Succesful Restaurant Design" forfatterne Regina Baraban og Joseph Durocher angiver, at lufttrykpunkter, der blev etableret på tidspunktet for VVS-installationen, forhindrer støv i at komme ind i restauranten fra gaden, og mad lugter fra at gennemsyre hele vejen igennem, foruden at holde køkkenet køligt. Holde din restaurant køkken køligt af VVS giver dig også mulighed for at holde mad ved sikker mad-håndtering temperaturer længere.

Luft Gardiner

Luftgardiner, også kendt som luftdøre, fungerer godt i områder med køligere klima eller stabile havbrise. De elektroniske enheder installeres ved indgangssteder, aktiveres automatisk, når køkkendøre åbnes og giver en stærk, konstant luftstrøm, der blæser udad. Luften danner et skjold i døråbningen, der holder flyvende insekter, hovedsagelig fluer, fra at komme ind i dit køkken. Luftgardiner giver dig mulighed for at anbringe åbne køkkendøre til køkkenet og lade i kølig luft, selvom enhederne er næsede og kan være irriterende, hvis de bliver aktiveret i længere tid.

Skærme

Skærme giver dig også mulighed for at åbne køkkendøre og vinduer for at holde det koldt. Men nogle restaurantchefer tøver med at åbne døre og vinduer til ventilation, fordi det skaber en mulighed for skadedyr at komme ind i anlægget. National Restaurant Association anbefaler at bruge 16 mesh pr. Kvadrat-tommers screening for at holde ud af insekter. Dør- og vinduesrammer skal installeres korrekt uden revner eller åbninger for at holde ud med krybende skadedyr som kakerlakker og gnavere.

Overvejelser

Leje en kommerciel køkkendesignekspert, hvis du planlægger at opbygge eller renovere et restaurantkøkken. Sådanne specialister er velbevandste i lokale bygningskoder og sundhedsafdelinger. Selv om deres tjenester kan være dyre, kan du have din restaurant køkken korrekt designet første gang, holde dig i at bruge ekstra penge til at fastsætte shoddy, ikke-regulering opgraderinger og at miste penge som følge af en negativ sundhedsafdeling rapport.