Hvordan tildeler en Cateringvirksomhed omkostninger?

Cateringvirksomheder fordeler omkostninger på mange måder som andre fødevarevirksomheder, men nogle cateringfirmaer påtager sig også udgifter til at dekorere hændelsesrum, hvis de fokuserer på at skabe arrangementer, hvor stemningen er vigtig. Udgifterne, som en caterer opstår, falder ind i to hovedkategorier: variable omkostninger, som svinger i forhold til salgsvolumen og faste omkostninger, der stort set forbliver uanset hvor meget forretningsmaderen gør.

Materialer

Materialekostnad er en vigtig bogføringskategori for enhver cateringvirksomhed. Det dækker både de ingredienser, der går ind i maden, samt engangsplader og redskaber, som cateringfirmaet tilbyder. På en caterer's selvangivelse eller resultatopgørelsen er materialernes udgift en del af afsnittet om salg af varer, sammen med arbejdskraft og lagerudgifter.

Arbejdskraft

De fleste cateringfirmaer medfører lønomkostninger i forbindelse med deres forretningsaktiviteter, enten at forberede mad, servere det eller rydde op efter en begivenhed. Som en caterers materielle udgifter beregnes hans arbejdsomkostninger som en del af hans solgte vareomkostninger eller det beløb, der trækkes fra bruttoindtægterne for at beregne bruttoavance. Arbejdskraft, som mad, er en variabel pris, eller en som generelt svinger i et direkte forhold til en caterers salgsvolumen.

forsyninger

Cateringvirksomheder bruger forskellige former for forsyninger, fra de køkkenredskaber, der bruges til at forberede maden til de redskaber, der bruges til at tjene det, til de materialer, der bruges til at dekorere et rum. Hvis en cateringfirma fokuserer meget på udsmykning ud over mad, kan det være fornuftigt at adskille disse forskellige typer forsyningskostnader blot for at holde øje med, hvor meget hun bruger til forskellige indkøbstyper.

Leje

I næsten alle stater skal cateringfirmaer træne ud af licenserede kommercielle køkkener. Cateringvirksomheder, der håndterer store mængder forretninger, plejer at udstyre og leje deres egne køkkener; For disse cateringfirmaer er lejen en fast udgift, som ikke ændrer sig væsentligt i forhold til forretningsvolumen. Cateringfirmaer, der lige er begyndt eller kun imødekomme intermitterende, lejer ofte fælles køkkenplads. Et fælles køkkenrum kan være en subletting-ordning, der bruger plads, der primært er udstyret med et andet firma, eller det kan være et fælles rum specielt designet af en iværksætter, der er interesseret i at tjene penge ved at leje til flere fødevarevirksomheder. For cateringfirmaer, der bruger fælles køkkenrum, har hyppigheden en variabel udgift, som svinger i forhold til forretningsmængden.