Brandforebyggelse for restauranter

Restauranter står over for specifikke brandfarer, der ikke er til stede i andre miljøer. Tilstedeværelsen af ​​madlavningsudstyr og muligheden for fedtbrande kan bringe både kunder og medarbejdere i fare. Planlægning fremad ved udformningen af ​​rummet kan forbedre brandsikkerheden i en restaurant. Når restauranten åbner for erhvervslivet, skal du opretholde alt køkkenudstyr og sørge for, at brande hurtigt slukker, før de spredes.

Bygningsdesign

Møbler, gardiner og anden indretning, der anvendes i restauranten, skal være brandhæmmende. Rummet skal overholde gældende bygningskoder vedrørende brandbeskyttelse. Du skal installere en brandbarriere mellem madlavningsområdet og resten af ​​restauranten. Opbevaringsområder skal være mindst 3 meter væk fra madlavningsområder og varmekilder. Forsyninger skal opbevares på stabile overflader, der ikke blokerer for nogen brandudgange. Det elektriske system skal kunne håndtere restaurantens belægningsbelastning. Jordfejlbeskyttelse skal installeres på elektrisk udstyr i våde områder.

Brandudgang

Restauranten skal indeholde mindst to udgange for hvert røgrum. Nødlys system skal installeres i nærheden af ​​hver exit, så kunder og medarbejdere kan gøre det sikkert ude af bygningen. En adgangskørsel skal placeres mellem hver tabel i opholdsområdet. Du skal markere mærket placeringen af ​​hver brandudgang med klart synlige tegn. Brandudgange må kun sikres af panikhardware, ikke lås og kæder, der ikke kan åbnes i nødstilfælde, kan bruges.

Brandalarmer og undertrykkelsessystemer

Der skal være mindst en røgdetektor og brandalarm i alle lukkede rum. Alarmsystemet skal have både manuelle og automatiske aktiveringsmetoder. Der kræves kølevæskelysningssystemer til indløbskølere og frysere. Lækagesøgningssystemet bør være bundet i bygningens eksisterende brandalarmsystem. Alt madlavningsudstyr skal have et automatisk slukningssystem, der kan udstyre typen af ​​brande forårsaget af udstyret. Sprinklersystemer skal dække alle siddepladser, kølere og frysere. Velholdte ildslukkere skal placeres i hele restauranten. Alle medarbejdere skal trænes i brug og placering af ildslukkere.

Køkken

Du bør oprette en regelmæssig inspektionsplan for alt køkkenudstyr. Sørg for, at udstødningen udluftes uden for restauranten. Køkkenudstyr skal have ubrændbare fedtfiltre, der er nemme at få adgang til og fjerne. Medarbejderuddannelse bør omfatte en diskussion af fælles køkkenbrandproblemer som eksplosionsrisici, antændelseskilder og forbrænding af brændstof- og luftblandinger. Deep fat fryers skal have automatiske brændstofafskæringsventiler og placeres mindst 16 inches væk fra alt andet køkkenudstyr.