Adgangsbarrierer for restauranter

Ud over typiske opstartshindringer, som f.eks. Udstyrs- og personaleomkostninger, står de nybegyndere, der står over for, betydelige industrihindringer. Hvis det er muligt, arbejde med en restaurantkonsulent med erfaring i den lokale restaurantbranche. De oprindelige omkostninger ved høringen kan være formidable, men ekspertindsigt kan forhindre dyre begynderfejl.

Beliggenhed

Restauranter lever og dør efter beliggenhed. Fremragende steder er synlige, let tilgængelige for fodgænger trafik, og omgivet af virksomheder, der supplerer restauranten godt. De tilbyder også rigelig og billig parkering. Nye restauranter kan finde det vanskeligt at fange sådanne steder. Selvom du klarer at finde en god placering, står du over for betydelige leje- eller pantomkostninger, hvilket kan være vanskeligt at dække i de første måneder af virksomheden.

Stordriftsfordele

Stordriftsfordele betyder, at gennemsnitlige omkostninger kan falde, når en restaurant udvides, men de højere indledende omkostninger udgør en adgangsbarriere for nyankomne. For eksempel har en stor restaurant større forhandlingsstyrke hos leverandører og kan derfor kræve engrospriser. Nye restauranter kan ikke kræve en sådan prisfastsættelse, hvilket betyder, at deres gennemsnitlige forsyningskostnader er højere, så opnåelse af tilsvarende fortjenstmargener indebærer opkrævning mere per middag end større restauranter. Denne adgangsbarriere har også en flip side. Hvis en ny restaurant kan skabe højere kvalitet eller unikke måltider, kan forbrugerne vælge sine tilbud over den standardiserede billetpris til rådighed på store restaurantkæder, selvom den nye restaurant koster mere i henhold til "Strategisk Management Theory: An Integrated Approach" af Charles Hill og Gareth Jones.

Entrenched Konkurrenter

Når en ny restaurant åbner, er den i umiddelbar og direkte konkurrence med nærliggende restauranter, som måske allerede har loyale kundebaser. At vinde disse kunder over kan være svært for nye ejere, især hvis den nye restaurant tilbyder billet svarende til restauranter, der har en lås på den niche. For eksempel kan en ny pizza restaurant muligvis ikke se bort fra en langvarig lokal favorit, på trods af lavere priser. Nye restaurantsejere kan bekæmpe forankrede konkurrenter ved at tilbyde en meget anderledes oplevelse end eksisterende muligheder, som f.eks. Servering af madtyper, som ingen andre tilbyder.

Regulatoriske hindringer

Madtjeneste indebærer at opfylde strenge sundhedsmæssige krav, og alkoholtjeneste kræver en licens. Disse og andre lovgivningsmæssige hindringer kan gøre livet vanskeligt for nye restaurantsejere, selvom der arbejdes med en advokat, der har erfaring med statslige og lokale bestemmelser, kan lette processen. Kontakt en lokal restaurantforening for at få adgang til oplysninger om regionale lovgivningsmæssige og licensmæssige hindringer, som kan variere efter by eller endog gade. Foreningen kan også være i stand til at anbefale passende lokale juridiske rådgivere.