Økonomiske tendenser til restauranter

Restaurantindustrien er ikke så bundet til diskretionære udgifter som det engang var, men det er stadig meget følsomt for ændringer i den samlede økonomi. Mens forskellige kundepræferencer og ændringer i hvordan de bruger deres penge, skaber tendenser, der driver forandringer i branchen, har økonomien også indflydelse på restauranter. Faktorer som mad og arbejdskraftomkostningsinflation vil sandsynligvis fortsætte med at påvirke restaurantindustrien inden for en overskuelig fremtid.

Værdi vs. Pris

Mens de fleste restaurantforbrugere er prisbevidste, er de ikke kun fokuseret på forbrugeromkostninger. Restauranter, der opfattes som at give et tilbud med højere værdi, er mere tilbøjelige til at lykkes end dem, der bare er billige. Kunder har vist sig villig til at betale lidt mere for et måltid, der er væsentligt højere kvalitet eller har sundhedsmæssige fordele.

Fødevareinflation

Fødevareomkostninger er blot en af ​​de udgiftslinjer, som restauranter forvalter, men de stigende omkostninger ved centrale ingredienser er fortsat en udfordring for restaurantbranchen. Fra offentliggørelsesdatoen forbliver majspriserne forholdsvis høje, ligesom priserne på oksekød. Mens kylling repræsenterer et billigere protein alternativ, kan stigninger i omkostningerne igen forlade industrien på udkig efter en billig erstatning.

Hurtig-tilfældig vækst

Den hurtige afslappede sektor af restauranter er placeret for at fortsætte med at vokse. Disse restauranter er slottet mellem fastfood og afslappede spisestue restauranter. Mange tilbyder mad af høj kvalitet, der er fokuseret i en smal niche, og priserne falder også mellem de to andre typer restauranter. Med flere etniske fødevarer bliver mainstream og high-end kokke med fokus på sektoren, har sektoren endnu mere opadgående pres.

Arbejde og sundhedspleje

Restaurantindustrien er fortsat yderst følsom overfor arbejdsmarkedet. Et relativt højt ansættelsesniveau har allerede sat det i fare for at få arbejdskraftmangel eller større tilbageholdelsesudfordringer. Samtidig kan bestemmelserne i lov om patientbeskyttelse og overkommelig pleje kræve, at nogle restauranter lægger sundhedsdækning til deres ansatte, hvilket øger omkostningerne betydeligt. I betragtning af at lønomkostningerne koster ca. en tredjedel af en restaurants samlede salg, kan eventuelle ændringer på arbejdsmarkedet som en stigning i mindstelønnen også få indflydelse på industrien.