Hvad skal jeg certificere i, når jeg starter et bageri?

Åbning af et lille forretningsbageri fra dit hjem eller en lille butik kan være realiseringen af ​​en livslang drøm. Før du begynder at ælte dejen, skal du få et par vigtige certificeringer for at beskytte dine kunder og din virksomheds langsigtede levedygtighed. Hvis du ikke har ordentlig certificering og godkendelse fra en statsborger, lægger du risiko for nedlukning og en kostbar civil retssag.

Fødevaresikkerhedscertificering

Som en lille virksomhedsejer, der overvåger personale, der forbereder mad eller forbereder mad på egen hånd, skal du som regel have gyldig fødevaresikkerhedscertificering, før du åbner dit bageri. Kravene til opnåelse af denne certificering varierer efter stat. For eksempel Ifølge New York City Department of Health's hjemmeside skal du deltage i et 15-timers madbeskyttelseskursus, betale $ 105 gebyr og afslutte en kvalifikationseksamen med mindst 70 procent korrekt for at få et fødevareforberedelsescertifikat. Kurset lærer dig om rigtige opbevaringsteknikker, korrekt mærkning af lagrede genstande, korrekt håndtering af ingredienser under forberedelse og strategier for at forhindre fødebåren sygdom.

Bageri Site Inspektion

Den fysiske side af dit bageri skal også få sin egen certificering fra din stats sundhedsministerium. Tjenestemænd skal foretage en personlig inspektion af lokalerne for at fastslå renheden af ​​dine faciliteter, overvåge dine tilberedninger og serveringsteknikker og sikre, at dit bageri bruger byggematerialer og udstyr, der vil begrænse spredningen af ​​fødevarebårne sygdomme. Manglende opbygning af dit bageri til din stats sundhedskode og Arbejdstilsynets generelle industristandard vil normalt medføre midlertidig nedlukning af dit bageri.

Professional Baker Certification

Certificering som professionel bager, herunder certificering fra Retail Bakers of America, er ikke et obligatorisk krav til åbning af et bageri, men giver flere vigtige fordele. Træning øger din færdighed i køkkenet og giver dig en bredere velsignelse, hvorfra du kan skabe dine egne bagværk til kunder. Formel uddannelse kan også gøre din forretningsplan mere attraktiv for potentielle investorer og banker, når du søger initial startkapital til at købe en forretningssted og det nødvendige udstyr til at finde dit bageri.

Risici uden certificering

Selv som en hjemmebager, er det ikke en risiko, du ikke skal tage, hvis du ikke opnår ordentlig fødevaresikkerhedscertificering i din stat. Uden certificering mangler din viden om, hvordan fødevarebåren sygdom spredes, og hvilket udstyr der skal bruges, for at give dine kunder unødvendige risici. Alt det tager er for en kunde at blive syg fra en bagt vare, du har lavet for at miste din virksomhed såvel som personlige aktiver til en civil retssag.