Mål og formål at åbne en restaurant

Hvis du planlægger at åbne en ny restaurant, skal din forretningsplan indeholde specifikke mål og mål. Dette betyder ikke kun at angive atmosfære og udseende på din restaurant eller den type mad du har til hensigt at tjene, det betyder også at sætte målene centreret om kundeservice, salg og bemanding. Uanset om du driver en franchise, eller hvis du åbner en uafhængig restaurant, er der flere vigtige mål og mål, du skal oprette for at opnå den succes, du ønsker.

Giv en fremragende patronoplevelse

I restaurantbranchen serverer du ikke bare mad. Du sælger en madoplevelse. Så et af dine store mål bør være at give en kundeoplevelse, der opfordrer til gentagen forretning. Fra det øjeblik en protektor går ind i din restaurant, indtil protektorens forlader, skal den person føle sig som om de er værdsatte. Men du kan ikke nå dette mål uden at have en måde at måle den type oplevelse du tilbyder.

Indstil målbare kundeoplevelsesmål som hilsenskunder så snart de kommer ind, serverer måltider inden for 20 minutter og få hver server kommunikerer specials til hver middag.

Etablere kundeloyalitet

Et andet hovedmål for en restaurant er at skabe en følelse af loyalitet hos deres lånere for at gøre dem til faste kunder. Din restaurant vil ikke overleve, hvis du ikke kan konvertere første gangs besøgende til gentagne kunder. En af de bedste måder at skabe loyalitet på er at tilbyde en slags belønningsprogram.

Et eksempel er et belønningsprogram, der giver lånere mulighed for at opbygge point med regelmæssige besøg og bruge disse point til gratis måltider og drikkevarer. En anden ide er at tilbyde gavekort til dine faste kunder, hvilket kan hjælpe med at tiltrække nye kunder.

Tilbyd en varieret menu

Selvom din restaurant er specialiseret i en slags mad, kan du stadig gøre det til formål at tilbyde en varieret menu, der vil tiltrække kunder. Når du planlægger menuen til din restaurant, overvej det faktum, at potentielle diners kan have en varieret gane. For eksempel, hvis du specialiserer dig i asiatisk fusion, gør det et centralt mål at holde nogle få enkle valgmuligheder på menuen.

Dette henvender sig til de kunder, der måske nyder din lækker mad, men er ikke nødvendigvis eventyrlystne når det kommer til mad. Planlæg en menu, der giver flere nøgleindstillinger og et par mere grundlæggende opskrifter, samt en række sider til at tegne forskellige typer foodies til din spisested.

National Restaurant Association har identificeret nogle populære trends, der kan hjælpe din menuplanlægning. Dette omfatter flere internationale retter, grøntsagsprodukter, lokalt fremskaffede fødevarer, nye stykker kød, der varierer fra standard og nul-affald madlavning. Dette refererer til en madlavningstilstand, hvor ingen ingredienser bortkastes eller spildes, hvilket hjælper miljøet og reducerer også din pris pr. Menupunkt.

Oprettelse af et mærke

Branding er ikke kun for store navne som Apple og Zappos, det er også blevet et af de vigtigste mål for små virksomheder, herunder restauranter. Heldigvis har udviklingen af ​​sociale medier udjævnet spillereglerne, så mindre virksomheder kan kommunikere deres mærke uden at have brug for et stort budget. Du kan mærke din restaurant på flere måder, herunder:

1. Valg af et catchy navn
2. Design af et særskilt logo
3. Oprettelse af et tema eller koncept
4. Identifikation af oplevelsen (sjov, high-end, afslappet)
5. Udvikling af et særskilt udseende og stemning

Branding handler om at sælge "hvorfor" af din restaurant i stedet for "hvad", fordi lånere allerede ved, at du tilbyder mad. Nøglen er at identificere, hvad der gør dit sted unikt og et besøg værd. Så skal du finde måder at gribe dit publikums opmærksomhed på. Et middel til at gøre det er at holde en begivenhed, hvor du inviterer offentligheden til at komme og prøve forskellige ting på din menu og tilbyde giveaways.