En glutenfri lavresidiet kost

Hvis du lige har startet en glutenfri, lav restdiet, kan du føle dig overvældet af listen over fødevarer for at undgå. Men når du lærer, hvilke fødevarer der indeholder gluten, og hvordan man undgår det, bør den lave rest af kosten være lettere at komme i gang med. Du bliver nødt til at få behageligt at læse madmærker og vil måske spore dit fiberindtag for at sikre, at du overholder din sundhedsudbyders anvisninger.

Glutenfri kost

Gluten, proteinet findes i hvede, rug, byg og triticale, forårsager bivirkninger hos mennesker, der er følsomme over for det. University of Chicago Celiac Disease Research Center bemærker mindst 300 symptomer på glutenintolerans, men nogle af de mest almindelige er diarré, oppustethed, gas, træthed og hovedpine. Hvis du har cøliaki eller en glutenintolerance, er den eneste behandling en streng glutenfri diæt. Ud over at undgå de glutenholdige kerner selv, skal du undgå madindholdsstoffer fremstillet af dem, herunder men ikke begrænset til malt, karamelfarvning, hydrolyseret protein, fødevarestivelse, øl og visse typer hård alkohol.

Lavresidiet kost

En diæt med lavt indhold indeholder kun 10 til 15 gram fiber om dagen, ifølge Northwestern Memorial Hospital. Kostfiber er for det meste ufordøjelig og øger bevægelsen af ​​og størrelse af afføring. Lavfiber kostvaner efterlader meget små rester af ufordøjede fødevarer i tyktarmen, hvilket er nyttigt, hvis du har ulcerativ colitis, Crohns sygdom, divertikulitis eller tarmbetændelse, og før eller efter en operation. Efter en lav rest diæt giver din tarmkanal tid til at helbrede, hvilket hjælper med at få din fordøjelse tilbage til normal.

Tilladte fødevarer

For at følge en glutenfri diæt med lavt indhold af restprodukter må du ikke forbruge gluten og skal begrænse dit fiberindtag. Læs altid madmærker for at sikre, at du overholder diætretningslinjerne. Tjek ingredienslisten for eventuelle glutenholdige ingredienser, og læs næringsfaktapanelet for at se, hvor mange gram fiber en servering indeholder. Hvid ris og pasta eller bagværk fremstillet af raffineret stivelse som hvid ris, kartoffel og tapioka er normalt sikkert at spise. Mange puffede ris eller cornflake korn er lavfibre og glutenfri. MayoClinic.com bemærker, at dåse eller kogte frugter uden skind og frugtsaft uden pulp er acceptable. Du kan også have velkogte grøntsager uden frø eller skind. For protein kan du spise de fleste mejeriprodukter, kød, fisk, fjerkræ, æg og cremet jordnøddesmør.

Mad, der skal undgås

Du skal undgå alt med gluten og højfibre fødevarer. Glutenfri glutenfri korn, såsom brun ris, quinoa og havre, er ikke tilladt. Prøv creme ris eller grits i stedet. Bælgplanter, såsom linser, nyrebønner, sorte bønner eller kikærter er uden grænser på grund af deres høje fiberindhold. Frugter med tykke skind eller små frø, som figner og bær, bør undgås. Prunes og prune juice har tendens til at fremskynde tarmbevægelser, og du bør ikke have dem, mens du er på en lavfibetræ, ifølge Northwestern Memorial Hospital. Hele nødder og frø er høje i fiber og er ikke tilladt på en lav rest diæt. Fordi så mange fødevarer er uden grænser, kan din sundhedsudbyder foreslå et vitamintilskud, hvis du skal følge en glutenfri diæt med lavt indhold i længere tid.