Brutto overskudsmargener for opskalere restauranter

De fleste mennesker går ud fra, at fortjenstmargenerne i fine spisesteder er meget høje, men det er ikke nødvendigvis tilfældet. Selvom bruttovinstmarginalerne typisk er forholdsvis høje i eksklusive restauranter, medmindre restauranten er både optaget og godt forvaltet, kan nettoresultatmarginalerne være temmelig slanke, oftest bare i de enkelte cifre.

Bruttoavance margen

Bruttoavance margen er det resterende beløb fra salg, efter at et selskab betaler omkostningerne ved solgte varer. For restaurantbranchen har bruttoavancemarginerne tendens til at være ret høje, da kostprisen for fødevarer er forholdsvis lav. Men restauranter har typisk højere omkostninger end de fleste virksomheder, hvilket betyder, at overskudsgraden er mindre.

Restaurant Gross Profit Margins

De fleste restauranter har brutto fortjenstmargener på 20 til 80 procent, ifølge YCharts Restaurant Industry Rankings. Sortimentet er så bredt på grund af forskellige forretningsmodeller. Nogle restauranter opererer med stort volumen men små marginer, andre med mindre volumen men højere margener.

Fine Dining Gross Profit Margins

Ifølge administrerende direktør og formand for National Food Service Advisors, Kevin Moll, repræsenterer kostprisen for maden kun 38 til 42 procent af den pris, der vises på menuen på fine spisesteder. Ved at lave matematikken kan du se, at fine spisesteder har en gennemsnitlig bruttovinstmargin på omkring 60 procent. Bemærk, at nogle ting på menuen, som pasta retter, har særlig lave fødevareomkostninger, og restauranter tilbyder typisk specialtilbud til at forsøge at sælge flere af disse high-margin-varer. BPlans tilbyder en forretningsplan for fine dining restauranter, hvor den projekterer 67 procent brutto fortjenstmargener for virksomheden.

Restaurant Nettoresultat Marginer

Restauranter har høje driftsomkostninger, og det faktiske nettoresultat er typisk meget mindre end bruttoresultatet. Netto overskudsgrader på restauranter landsdækkende gennemsnit kun 4 procent, ifølge research og informationstjenester afdeling af National Restaurant Association.