Hvilke pligter og ansvar Har en barforvalter planlægning af stærke medarbejdere?

En barchef er en person, der leder, kontrollerer og planlægger barens aktiviteter. Stærke medarbejdere er arbejdstagere, der er sunde og glade, men også samarbejdsvillige, kreative, innovative, ansvarlige og afgørende. Arbejdsdirektørens opgaver og ansvar i forbindelse med planlægning af stærke medarbejdere drejer sig om planlægning, overvågning og tildeling af den daglige drift af baren. Arbejdstidsplanlægning indebærer også at give medarbejderne mulighed for at uddelegere opgaver og træne for at forbedre deres oplevelse. Empowerment er et vigtigt element, der bidrager til at pleje stærke medarbejdere.

Planlægning af tjenere i henhold til ændringer i kundernes efterspørgsel

Planlægning af tjener i henhold til niveauet af kundernes efterspørgsel er et vigtigt ansvar for barforvalteren, fordi de interagerer direkte med kunderne. Som barforvalter skal du forudsige det daglige flow af kunder for at kunne justere antallet af medarbejdere for hvert skift, når der er en stigning eller nedgang i kundenumre. For eksempel vil du kræve flere tjener pr skift i weekenderne, når kundenumrene stiger, end i hverdage, når færre kunder bliver underholdt i baren.

Planlægning af ansvar for lagerstyring

En bar manager er ansvarlig for at sikre, at beholdningen af ​​baren er velforvaltet. Som stavemanager kan du opnå dette ved at allokere lagerstyringsopgaverne til lagerindehaveren. Du skal også allokere ansvaret for at spore alt salg af alle typer drikkevarer, herunder øl, cocktails, vin, spiritus og drikkevarer til barmen. På denne måde vil du kunne overvåge lagerbeholdningen fra butikken til baren og det salg du laver. Når du planlægger disse opgaver, skal du sørge for, at baren og butikken har et passende antal medarbejdere under alle skift.

Omlægning af opgaver til dækning for manglende medarbejdere

Medarbejdere kan være fraværende af grunde som fridage, sygdom, barselsorlov, disciplinær suspension eller på grund af andre faktorer, der er uden for deres kontrol. Du behøver ikke at rekruttere midlertidigt udskiftningspersonale i korte perioder med medarbejders fravær, medmindre mere end to medarbejdere er fraværende, fordi stærke medarbejdere overholder samarbejde og kreativitet. Den bedste måde at håndtere sådanne tilfælde midlertidig fravær er at omlægge opgaver, så de nuværende medarbejdere kan stå for de fraværende medarbejdere. Du kan benytte denne mulighed for at tillade underordnede medarbejdere at stå ind for deres seniorer, og i den forbindelse vil du effektivt træne og bemyndige de underordnede medarbejdere.

Allokering af rengøringsopgaver

Barchefen er ansvarlig for at sikre, at baren er perfekt rengjort dagligt. Dette er fordi renlighed er indbegrebet af bar business. Som barforvalter er du ansvarlig for planlægning af medarbejdere, som løbende skal rengøre gulve, møbler, vaskebriller og andre redskaber. Multi-tasking er en af ​​de bedste tilgange til at opnå denne fete, så du kan udvikle en pligtrooster, hvor tjenerne skiftes i rengøring, samtidig med at deres rutinemæssige ansvar opretholdes.