Virkningerne af nye virksomheder, der går ind på sodamarkedet

Hvis du laver og sælger dine egne sodavand, står du allerede udfordret med at vinde kunderne på dine kulsyreholdige drikkevarer i et miljø, hvor råvarepriser, markedsmætning og sundhedsmæssige bekymringer alle hæmmer din evne til at tjene penge. Som et nyt firma, der kommer ind på markedet, skal du have en proaktiv strategi til at positionere dig selv som en unik mulighed for at afværge behovet for at sænke dine priser for at konkurrere.

Industrinedgang

Tallene fortæller ikke en positiv historie for sodavandbranchen generelt. Det amerikanske forbrug af læskedrikke er faldet støt i løbet af de sidste otte år. Mange store virksomheder hævede deres priser, når vareomkostningerne steg i 2011, men disse stigninger i 2011 og 2012 førte til et forudsigeligt fald i forbruget. Selvom de store virksomheder konkurrerer med hinanden for massemarkedets publikum, kan håndværk sodavand effektivt finde en niche, der serverer lokale markeder eller levere unikke ingredienser eller smagsstoffer, der kører efterspørgslen.

Markedsmætning

Markedsmætning kan gøre det svært at vinde plads på butikshylder, i køleskabe på restaurant eller i andre kommercielle indstillinger. Det øger presset på sodavirksomheder til at udforme deres markedsstrategier for at blive bemærket, hvad enten det er ved at målrette mod en bestemt underordnet niche; kommer op med en kreativ marketingkampagne; eller vælge forskellige indstillinger til at sælge din sodavand, f.eks. landmandens markeder eller loppemarkeder. Dette kan være særligt vigtigt for sodavand med friske ingredienser og ingen konserveringsmidler, der skal indtages inden for et par dage og kan ikke efterlades for at sidde på trange butikshylder.

Prisfastsættelse

Nye aktører på markedet fører generelt til prissætningstryk. Med øget konkurrence har kunderne større mulighed for at sænke deres egne omkostninger ved at finde en billigere løsning til deres sodavandbehov. Når det kombineres med stigende råvarepriser, har dette den uheldige virkning at presse et sodavandskab i begge ender og forkrøbende fortjenstmargener. Dette gør det afgørende for sodavandskaberne at understrege deres værdipapir og holde forbrugerens beslutning baseret på andre faktorer end pris. For eksempel kan et sodavand, der kun bruger lokale ingredienser eller er specialiseret i usædvanlige sodavarmer, have mindre risiko fra nye markedsdeltagere, der ikke målretter sig mod den pågældende niche. En sodavand, der har etableret kundernes efterspørgsel på et bestemt sted, kan nævne denne track record for at styrke deres position med andre butikker.

Anden konkurrence

Mange restauranter ser håndværk sodavand en naturlig tilføjelse til deres tilbud, da den særlige pleje, der er taget i retning af deres konstruktion, formentlig svarer til, hvad der går ind i deres mad. Det er en mulighed, men der er også den risiko, der kommer fra restauranter, der beslutter at oprette deres egne sodavand i stedet for at søge leverandører. Craft bryggerier kan på samme måde teste sodavandet også for at betjene flere kunder og udnytte deres eksisterende faciliteter. Hvis du har et etableret forhold til en restaurant, skal du sørge for at markedsføre synergierne mellem dine kunder og restauranterne, og hvordan dit brand harmoniserer med deres. Det hjælper også med at bede dine loyale kunder om at spørge om din sodavand ved navn, da dette indikerer en efterspørgsel efter det pågældende produkt i modsætning til sodavand generelt.