Hvilken type segmentering bruges af fødevarevirksomheder?

Selv de største fødevarevirksomheder kategoriserer deres tilbud i forskellige kundesegmenter for mere effektivt at imødekomme markedets behov. Segmentering hjælper virksomheder store og små med at markedsføre deres varer effektivt og udforme en virksomhedsstrategi, der giver deres produkter til den rigtige målgruppe. Blandt de kategorier, som fødevarevirksomheder bruger til at segmentere deres produkter, er pris, beliggenhed, køkken og produktlinjer.

Pris

Fødevarevirksomheder segmenterer deres publikum ud fra den pris, kunden betaler. For en restaurant kan disse priskategorier være $ 15 eller mindre, $ 16 til $ 25, $ 26 til $ 50 og $ 50 plus. Fødevareleverandører har deres egne standarder baseret på branchens normer for deres individuelle produktkategorier. Et eksempel på denne type segmentering stammer fra den stadig mere betydningsfulde serie af mærkevarer. Virksomheder kan have to eller flere butikskendetegn, der betjener en bestemt produktlinje, en rettet mod kunder, der foretager købsbeslutninger udelukkende baseret på pris og en anden for dem, der er mere villige til at bruge mere til varer med faktisk eller opfattet højere kvalitet.

Beliggenhed

Segmentering efter placering gør det muligt for fødevarevirksomheder at tilpasse sig mindre lokale målgrupper eller tjene regionale eller nationale målgrupper mere effektivt. Dette tager hensyn til både regionale præferencer og distributionsproblemer. Virksomheder kan finde deres produkter bedre i visse områder og tilpasse deres produktfordeling i overensstemmelse hermed. Andre går så langt som at ændre deres mærker baseret på placering. For eksempel, da Dreyers is ekspanderede til østkysten, brugte den Edys mærke i stedet for at undgå forvirring med Breyers is, en populær regional dessert.

Køkken

Segmentering baseret på typen af ​​køkken fører også til mere effektiv positionering på markedet. Både restauranter og kommercielle fødevarevirksomheder kan vælge at identificere sig som tilhørende en bestemt genre. For eksempel kan en hurtig service restaurant segmentere sig selv ved, om det serverer burgere, kylling, mexicansk mad, pizza, sandwich eller andre fødevarer, der er almindelige i den industri. Fødevarer kan betegnes i lignende kategorier på dagligvarehyller, der vælges at forekomme i kosherfødeafsnittet eller med ingredienserne i caribisk mad.

Produktlinjer

Fødevare service distributør segment baseret på de produkter, de bærer og de kategorier, de passer ind. Drikkevarer, bagværk, mejeri, kød, økologiske produkter og fisk og skaldyr er blandt de relevante kategorier her. Nogle fødevarer kan tilhøre mere end et segment; for eksempel kan fiskestokke betragtes som en del af både fisk og skaldyrsprodukter og frosne fødevarer. På samme måde kan restauranter opdeles i linjer som fuld service, hurtig service og fastfood.