Hvordan man forklarer en restaurantprisforhøjelse

Næsten alt stiger i pris, som årene går, fra sodavand til tyggegummi. Restaurant ejere kan blive tvunget til at øge priserne for at kompensere for stigende fødevareomkostninger eller for at blive mere rentable. Uanset årsagen er en begrundelse for prisstigningen i orden. En hurtig forklaring til kunderne og en grundig forklaring til din bestyrelse hjælper dig med at holde folk gå gennem dørene efter prisforhøjelsen træder i kraft.

1.

Forklar prisforhøjelsen til din bestyrelse, hvis du er en restaurantgruppe med et bestyrelse. Fortæl bordet sandheden. Med kunderne behøver du ikke at afdække alle detaljer om prisforhøjelsen, men du gør med din bestyrelse. Hvis prisen på produktet steg, forklarer, at restauranten ikke har andet valg end at øge priserne. Hvis fortjenstmargenerne er faldet, forklarer, at stigende priser vil medvirke til at sikre større overskud.

2.

Hint om prisforhøjelsen på forhånd. Omkring 15 til 30 dage i forvejen skal du holde en flier i alle menuer eller en note på alle tabeller, at priserne snart svinger lidt. Forklar kort hvorfor, for eksempel ved at sige: "På grund af vores leverandør øgede omkostninger har vi intet andet valg end at følge med."

3.

Fortæl nysgerrige kunder om, at en prisforhøjelse var nødvendig for at sikre driften af ​​restauranten. Forklar, at du har udtømt alle andre muligheder, og at øget prisen var den eneste måde at holde restauranten levedygtig på. Sympatisere med kunder og fortælle dem, at du forstår prisstigninger gør det sværere at spise ude, men restauranten ville have været i dårlig form, hvis du ikke havde hævet priserne.

4.

Opvej prisforhøjelsen med tilbud, som kunderne kan udnytte. Indfør kuponer eller et medlemskort, der giver kunderne mulighed for at spare penge efter at have købt et bestemt antal måltider. Noget nyt, der hjælper en kunde med at spare penge mindsker virkningen af ​​prisstigningen.