Hierarkiet for Corporate Restaurant Management Structure

Mange fastfood og spise-in restauranter er en del af virksomhedskæder. Disse restauranter starter ofte med en iværksætter, der har en vision, kulinarisk evne og en god forretningssans. Da han oplever succes, kan han åbne flere restauranter. Før han ved det, er hans restauranter vokset til en stor virksomhedskæde med franchiser tildelt individuelle ejere. Ledelseshierarkiet under virksomhedens restaurantsystem er meget ligesom ethvert andet franchisesystem.

Franchising

Mange corporate restauranter sælger franchise til individuelle ejere, kaldet franchisetagere. En franchisetager betaler selskabet for retten til at bruge sit navn og dets produkter. Fordi franchisetageren bruger virksomhedens restaurant navn, skal hun også overholde alle sine politikker, procedurer og praksis. Når en kunde besøger to restauranter under samme selskab, men ejet af forskellige franchiseejere, skal kunden ikke kunne fortælle nogen forskel mellem restauranterne. Hvert niveau af ledelse, fra virksomhedsledere til interne ledere, skal sikre, at alle er i selskabet, følger de samme standarder.

Virksomhedsledere

En corporate restaurantkæde ledes af en gruppe af virksomhedsledere. Ligesom ethvert selskab omfatter det en administrerende direktør, en økonomichef, en bestyrelse og en præsident. Disse ledere er højest på restauranthierarkiet.

Distrikts- og regionale ledere

Distrikts- og regionale ledere overvåger operationer inden for et bestemt sted. De har et bestemt antal restauranter, for hvilke de skal overvåge aktiviteter, såsom overholdelse af firmapolitikker, ensartethed, kundeservice og økonomiske resultater. Distrikts- og regionale ledere fungerer som formidlere mellem virksomhedskontoret og de enkelte restauranter.

Franchise-ejere

Franchise ejere ejer og driver individuelle restauranter. Mange franchiseejere ejer flere restauranter. Franchiseindehaveren har alle ansvaret for en restaurantindehaver med en uafhængig restaurant eller en gruppe af restauranter, bortset fra at han ikke har samme autonomi. Selskabet og dets kunder har visse forventninger, der er forbundet med det pågældende restaurantmærke, og franchiseejeren skal opretholde det omdømme og standarden, der har bragt fortsat succes til restaurantkæden. Selv om han ikke kan ændre mad, stemningen, prissætningen eller restaurantens appel, har han en vis selvstændighed, når det gælder bemandingsbeslutninger.

Restaurantforvaltere

Franchise manager, med hjælp fra selskabet, ansætter en daglig leder, der er leder af en individuel restaurant. Den administrerende direktør kontrollerer, leder og planlægger driften i restauranten dagligt. Han laver tidsplanen, holder styr på daglig salg og håndterer medarbejderrelationer i restauranten. Assisterende ledere er også tildelt bestemte områder af restauranten. Køkkenchef og servicemanager er fælles assistent manager titler. Assistent ledere leder personaleens aktiviteter er de områder af restauranten.